Svenjas Gnocchi mit Birnen - Käse - Soße

eine tolle Kombination

Die Birnen gründlich waschen, entkernen , mit der Schale in kleine Spalten oder Würfel schneiden. Noch schöner sieht es aus, wenn man mit einem Kugelausstecher kleine Kügelchen aussticht. Birne mit dem Zitronensaft mischen.

Die Zwiebel nach dem Schälen in kleine Würfel schneiden , mit dem Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Gemüsefond , Sahne zugießen , bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen. Gorgonzola fein würfeln , die Hälfte zu der Soße geben , schmelzen lassen. Die Birnenstücke zugeben , 3-4 Minuten mitgaren.

Inzwischen die Gnocchi in Salzwasser kochen, abgießen , mit dem restlichen Gorgonzola unter die Soße mischen. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Zutaten

1kg	Gnocchi
3	Birne(n), reife
2EL	Zitronensaft
1	Zwiebel(n)
100ml	Geflügelfond
350ml	Schlagsahne
200g	Gorgonzola
40g	Walnüsse, gehackte
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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