Konfitüre Red Berries à la Marquise

leckere Konfitüre mit Schuss aus verschiedenen Sommerbeeren

Beeren, Vanillestange , 500 g des Zuckers in einen großen Topf geben , langsam aufkochen lassen. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Den restlichen Zucker beigeben, erneut aufkochen lassen , ca. 3 Min. sprudeln kochen, Gelierprobe machen.
Die Konfitüre kochend heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, diese für 5 Min. auf den Kopf stellen.

Ergibt ca. 7 Gläser à 250 ml. Haltbarkeit: ca. 1 Jahr

Zutaten

500g	Erdbeeren, geputzt, mit einer Gabel zerdrückt
250g	Himbeeren, verlesen
125g	Johannisbeeren, rote, ohne Stiele
1	Vanilleschote(n), der Länge nach aufgeschnitten
125ml	Cassis
800g	Gelierzucker, 2:1

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