HomeHolunderlikör Zwei Jahreszeiten
aus Blüten und Beeren
Wenn die Hol,erbeeren reif sind, das Alkohol-Blütengemisch durch ein feinmaschiges Tuch seihen. Die Hol,erbeeren waschen , gut trocknen. Die reifen Beeren von den Dolden zupfen, die unreifen oder überreifen wegwerfen. Wenn man genügend beisammen hat, gibt man sie in einen Kochtopf mit dem Wasser , lässt sie 10 Minuten leise vor sich hin kochen. Durch ein Tuch abseihen, nochmals in einen sauberen Topf geben , mit dem Zucker, dem Zitronensaft , der Zitronenschale einige Minuten kochen lassen.
Nach dem Abkühlen die Zitronenschale entfernen , den Hol,ersaft mit dem Blütenauszug vermischen, evtl. nachsüßen. Kühl , dunkel aufbewahren , evtl. nach 3 Monaten noch einmal durch ein feinmaschiges Tuch seihen.
Der Likör stärkt vor allem in Erkältungszeiten die Abwehrkräfte. Und er ist einfach ein Genuss!
