Monikas Tomatenkuchen

pikante Tarte mit Tomaten für ein leckeres Abendessen oder ein Büfett

Aus Haferflocken, Mehl, Butter, einem Ei, Wasser , Salz einen Teig kneten. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten, mit dem Teig auskleiden , den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.

Gekochten Schinken würfeln, enthäutete Paprika (ich mache das mit einem Sparschäler), in Scheiben geschnittene Tomaten , den grob gewürfelten Käse auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.

Gewaschene , gehackte Petersilie mit der sauren Sahne, Salz, Pfeffer, Tabasco, 3 Eiern , Instant Haferflocken gut mit dem Schneebesen verrühren , über den Kuchen gießen. Bei 190 Grad C ca. 35 Minuten fertig backen.

Anmerkung:
Auf Wunsch kann der gekochte Schinken weggelassen werden oder durch Putenbrust-Aufschnitt ersetzt werden. Ein paar fein geschnittene Zwiebelscheiben , Oliven können auch mit in den Tomatenkuchen gegeben werden.

Der Tomatenkuchen schmeckt frisch gebacken sehr gut, aber auch lauwarm oder kalt z.B. zu einem Glas Wein. Je nach Portionierung ist der Tomatenkuchen auch als Vorspeise oder für ein Picknick sehr gut geeignet. Ansonsten können sich 4 - 6 Personen daran satt essen.

Zutaten

125g	Weizenmehl, Type 550
125g	Haferflocken
125g	Butter
1	Ei(er)
4EL	Wasser, circa
125g	Kochschinken, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), grün
4	Tomate(n), enthäutet und in Scheiben geschnitten
125g	Käse (Gouda), grob gewürfelt
250g	saure Sahne
	Salz und Pfeffer
etwas	Tabasco
3	Ei(er)
2EL	Haferflocken, instant oder Mehl
1Bund	Petersilie

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