HomeApfelstreuselkuchen
ohne Ei, ohne Weizenmehl und ohne Kuhmilch, bei Bedarf auch ganz ohne Milch
Für den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten. In eine Springform von ca. 26 cm Durchmesser Backpapier einspannen. Die Form mit Teig auslegen , etwas Teig für die Streusel zurückbehalten.
Die Äpfel schälen, entkernen , in Spalten schneiden. Im Zitronensaft wenden , den Teig damit belegen. Den zurückbehaltenen Teig mit etwas Zimt verkneten , zu Streuseln reiben. Die Äpfel mit den Streuseln , den Sultaninen bestreuen. Den Kuchen bei Umluft 200°C 20-30 Minuten backen.
Lauwarm , mit halb steif geschlagener Sahne servieren.
Zutaten
| 250g | Dinkelmehl |
| 85g | Zucker |
| 125g | Butter, kalte |
| 100ml | Sojamilch |
| 60g | Haselnüsse, gemahlene |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
| 1Prise | Salz |
| ½TL | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 8 | Äpfel, gemischte (z.B. Augustäpfel) |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 1Handvoll | Sultaninen |
| 1Prise | Zimt |
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