HomeKolumbianisches Geschnetzeltes
Mein Mitbringsel aus Kolumbien
In Öl kurz anbraten, wenden, mit Salz bestreuen , aus der Pfanne nehmen. Die Champignons in Scheiben schneiden , in der Pfanne braten, leicht salzen. Das Fleisch dazugeben , mit 1 Schuss Rum ablöschen, reduzieren lassen. Dann den Rotwein dazugeben , fast komplett einreduzieren lassen. Schmand mit Tabasco, Salz , Pfeffer verrühren , unter das Gericht geben,
aufkochen, etwas reduzieren lassen.
Käse darüber geben , schmelzen lassen (mit Deckel) oder im Ofen kurz gratinieren.
Im Original wird Reis dazu gereicht, aber Bandnudeln oder Spätzle schmecken ebenfalls hervorragend dazu.
In Kolumbien macht man dieses Gericht meist aus Rinderfilet, da dieses dort am günstigsten ist, ich koche es seit Jahren erfolgreich mit Geflügel.
Zutaten
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