Butternut - Suppe

fruchtig - würzige Kürbissuppe

Butter erhitzen, die Zwiebel , den gepressten Knoblauch glasig anschwitzen.
Ingwer , die Kürbiswürfel hinzugeben , mit dem Wasser aufgießen.
Das Ganze aufkochen lassen , danach 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist.
Den Topf vom Herd nehmen, die Knoblauchzehen entfernen , die Suppe sehr fein pürieren.
Den Orangensaft hinzufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Nach Belieben mit einem Klacks Creme Fraiche, Kürbiskernöl , gerösteten Kürbiskernen servieren.

Zutaten

1kg	Kürbis(se), Butternut, geschält und gewürfelt
1kleine	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1Stück	Ingwer, frischer, ca. 4 cm, geschält und gehackt
2	Knoblauchzehe(n), angequetscht
100ml	Orangensaft, frisch gepresst
800ml	Wasser
2EL	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Kürbiskerne, geröstete
	Kürbiskernöl
	Crème fraîche

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