Pistazien - Kipferl

Rezept für Pistazien - Kipferl

Die Pistazien mahlen, das Mehl in eine Schüssel geben , mit allen Zutaten zu einem Teig kneten , diesen zu einer Kugel formen, etwas flach drücken , in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 2 St,en in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln , diese dann zu Kipferln formen. Auf das vorbereitete Backblech legen , mit Frischhaltefolie bedeckt noch einmal 1 St,e in den Kühlschrank geben.

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen , die Kipferl dann 15-20 Min. backen. Sie sollten am Boden eine leichte Farbe haben, oben aber noch hell sein.

Noch heiß vorsichtig in Puderzucker wälzen, den man auf einen Teller gegeben hat.
Die Kipferl auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Je nach Größe ergibt der Teig 15 - 20 Stück.

Zutaten

190g	Pistazien (ohne Schale), gemahlen
200g	Mehl
90g	Butter, (weich)
2EL	Kokosraspel
100g	Puderzucker
1großes	Ei(er)
1großes	Eigelb
	Puderzucker, zum Wälzen

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