Rouladen mit Pflaumen - Frischkäse - Füllung

Rezept für Rouladen mit Pflaumen - Frischkäse - Füllung

Die Gemüsezwiebel würfeln , mit den Schinkenwürfeln in Butter anbraten bis die Zwiebelwürfel glasig werden. Den Knoblauch würfeln , mit den Kräutern kurz mit in die Pfanne geben, dann die Pfanne beiseite stellen.

Trockenpflaumen würfeln, Cashewkerne in einem Plastikbeutel mit einem Löffel fein klopfen , beides mit dem Kräuterfrischkäse vermengen.

Die Rouladen von beiden Seiten ein wenig salzen , pfeffern. Die Frischkäsemischung auf die Rouladen streichen. Je 3 Scheiben Parmaschinken darauf legen. 1 EL Tomaten-Oliven-Sauce (gibt es fertig zu kaufen, im Ketchupregal) darauf verteilen , anschließend etwas von der Zwiebel-Knoblauch-Mischung darauf streichen. Die Rouladen einrollen , mit Rouladennadeln verschließen.

Die Rouladen in einem Topf in Butterschmalz oder Öl scharf anbraten bis sie r,um schön braun sind. Mit Rotwein ablöschen, Marsala, gekörnte Brühe , ca. 200 ml Wasser dazugeben , die Rouladen ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren. Dann die Rouladen aus dem Topf nehmen , den Bratensaft mit Mehlschwitze oder Saucenbinder andicken. Einen Schuss Honig dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Rouladen wieder in die Sauce geben , noch ca. 30 Minuten bei ganz kleiner Hitze in der Sauce ziehen lassen.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln.

Zutaten

6	Roulade(n), (Rinderrouladen)
400g	Kräuterfrischkäse
3EL	Cashewnüsse, ungesalzen
8	Backpflaumen
18Scheiben	Parmaschinken oder Serranoschinken
6EL	Sauce, (Tomaten-Oliven-Sauce)
1	Gemüsezwiebel(n)
1große	Knoblauchzehe(n)
500ml	Rotwein
100ml	Marsala
100g	Schinken, roher, gewürfelt
1EL	Brühe, gekörnte
1EL	Kräuter, gemischte, TK
1Schuss	Honig
	Salz und Pfeffer
	Butter
	Butterschmalz oder Öl
	Mehlschwitze oder Saucenbinder

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