HomeKalbsleber auf Polenta
Rezept für Kalbsleber auf Polenta
Eine 3/4 Std. vor dem Servieren den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Polenta in 12 Stücke schneiden , mit Butter bepinseln. Mit den Salbeiblättern belegen.
Die Kalbsleber in 12 Stücke schneiden. In Mehl wenden. In der heißen Margarine ca. 2 Min. braten , würzen. Auf die Polenta geben , im Backofen ca. 10 Min. garen.
Den Bratensatz mit Portwein , Fond ablöschen. Etwas einkochen lassen.
Zutaten
| 300g | Polenta |
| 1Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 30g | Butter |
| 12Blätter | Salbei |
| 500g | Kalbsleber |
| 30g | Margarine |
| 4EL | Portwein |
| 200ml | Kalbsfond |
| 1EL | Mehl |
| Fett für das Blech | |
| Butter zum Bepinseln |
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