Gesundes Apfelbrot extra light

nur 2 % Fett, sehr kalorienarm (140 kcal auf 100 g), zuckerfrei, vollwertig, gesund

Die Eier mit dem Apfelmus, dem Magerquark , dem Vollkornmehl verrühren. Die Haferflocken mit dem Pürierstab zerkleinern , unterrühren. Das Backpulver , die gewünschten Gewürze sowie den Süßstoff (Menge nach Geschmack) hinzufügen. Wer mag, kann jetzt Rosinen unterheben , zuletzt die klein geschnittenen, geschälten Äpfel hinzufügen.

Eine Kastenform (28 x 11 cm) mit Backpapier auslegen , den Teig hineinfüllen. Ca. 40 - 45 min. bei 160°C (Heißluft, vorgeheizt) backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig durchgebacken ist.

Natürlich schmeckt es nicht wie ein richtiger Apfelkuchen, jedoch muss man bei diesem Rezept keine Angst um 1 kg mehr auf der Waage haben, wenn man doch mal zu viel davon gegessen hat. Außerdem ist es sehr schön saftig.

Das ganze Brot hat ohne Rosinen 1680 kcal , wiegt 1200 g.

Zutaten

2	Ei(er)
200g	Apfelmus, ungezuckert
200g	Mehl, vollkorn (z. B. Dinkelmehl)
100g	Haferflocken
500g	Äpfel
1 ½Pck.	Backpulver
150g	Magerquark
n. B.	Süßstoff
n. B.	Rosinen
	Zimt

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