Pilzfrikadellen

Rezept für Pilzfrikadellen

Die Steinpilzstücke in der Moulinette zerkleinern.

Die Champignons putzen , in ganz feine Würfel schneiden. In einer Pfanne in heißem Öl so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebeln , Knoblauch kurz mit anschwitzen , dann etwas abkühlen lassen.

Mit dem Steinpilzpulver, Frühlingszwiebeln, Eiern , Petersilie vermengen , so viel Semmelbrösel dazu geben, dass eine formbare Masse entsteht. Gut vermengen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Masse etwa 30 Minuten stehen lassen.

Danach 12 kleine Frikadellen daraus formen , in Öl goldbraun braten.

Dazu schmeckt ein Kräuterdip oder eine Pilzrahmsoße, Kartoffelpüree , Salat.

Zutaten

500g	Champignons, feste braune
4Scheibe/n	Steinpilze, getrocknete, groß
2	Ei(er)
n. B.	Semmelbrösel
1kleine	Zwiebel(n), fein gehackt
4	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
	Salz und Pfeffer
2EL	Petersilie, gehackt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
	Öl zum Braten

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