HomeOllis hausgemachter Kartoffelsalat mit Bismarckheringen
ein altes Familienrezept von meiner Oma mit selbst gemachter Mayonnaise
Kartoffeln abkühlen lassen, pellen , in Scheiben geschnitten in einen großen Topf oder eine große Schüssel geben.
Zwiebeln , Gewürzgurken klein würfeln , darüber geben. Salzen , pfeffern.
Mayonnaise anrühren:
Senf in eine kleine Schüssel geben. 6 Eigelbe hinzufügen. Vorsichtig das Sonnenblumenöl als dünnen Strahl einfließen lassen , dabei gut mit dem Schneebesen rühren, bis eine sämige Masse entsteht. Diese über den Kartoffelsalat geben. Gut durchmischen.
Bismarckheringe in kleine Häppchen , die gekochten Eier in Scheiben schneiden , über den Salat geben , nochmals gut durchmischen. Ggfs. noch mal salzen , pfeffern.
Schmeckt am besten wenn der Salat einen Tag durchziehen kann.
Dazu schmecken Bockwürstchen oder Frikadellen.
Zutaten
| 2 ½kg | Kartoffeln, fest kochend |
| 6 | Ei(er), hart gekocht |
| 5 | Zwiebel(n), normal groß |
| 1Glas | Gewürzgurke(n) |
| 2Gläser | Fisch, (Bismarckheringe) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Tube/n | Senf, mittelscharf |
| 6 | Eigelb |
| Öl, (Sonnenblumenöl) |
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