HomeSchokoladenkuchen, saftiger
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
Tofu etwas zerkleinern, in ein hohes Gefäß mit etwas kohlensäurehaltigem Mineralwasser geben , mit einem elektr. Pürierstab cremig pürieren. In eine Rührschüssel gießen , den Rührstab einschalten auf kleine Stufe, Zuckerrübensirup , klein gehackten Ingwer , restliches Wasser dazu geben.
Naturreis gem., Kardamom gem., Kaffeebohnen gem., Backpulver, Salz , Vanillepulver vermischen , in die süße Tofu - Wasser - Sirupmasse einrieseln lassen, sowie die flüssige Margarine dazu gießen.
Das Ganze abschmecken, evtl. noch Zuckerrübensirup beigeben.
Alles zusammen gut 4 min auf Mittelststufe verrühren lassen , diese Masse in die mit Backpapier ausgelegte 26 cm Ring- oder Springform gießen, glatt schütteln oder glatt streichen.
In den kalten Backofen auf Schiene zwei , bei ca. 160°C Heißluft ca. 70 75 min backen, Backofentür etwas öffnen. F
ür ca. 10 min noch im Ofen lassen, die Ringform dann auf einen umgedrehten kleinen Kochtopf stellen, der Ring löst sich irgendwann von allein. Ganz auskühlen lassen vorm Anschneiden, 12 h ruhen lassen wäre ideal, mit Puderzucker bestreuen.
Der beste Schokoladenkuchen bis jetzt, also die Schokolade: ein Gedicht.
Ist zwar saftig aber auch fest, die fehlenden Nüsse machen sich hier bemerkbar, aber ein Versuch war es wert,
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