HomeTexas Chili con Carne
echtes texanisches Rezept für das perfekte Party - Chili
Falls tiefgekühltes Hackfleisch verwendet wird, vorher auftauen , abtropfen lassen, da gefrorenes Hackfleisch mehr Wasser enthält. Unter geringem Rühren durchbraten.
Die fein gehackte Zwiebeln , Knoblauch erst anschließend hinzugeben , mit Salz, Pfeffer , Kreuzkümmel abschmecken. Keine weiteren Gewürze hinzugeben.
Die Habanero entkernen , zusammen mit den milden Chilischoten klein würfeln , zum Fleisch geben. Anschließend Tomatenmark , geviertelte Dosentomaten (meist geschmacksintensiver als frische Tomaten) unterrühren. So viel Rinderbrühe hinzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Letztendlich ist die Menge stark vom verwendeten Gemüse , Fleisch abhängig. Jetzt 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann Mais (tiefgekühlt, weil dieser knackiger als Dosenmais ist), die gut abgewaschenen Kidneybohnen , die gewürfelte Paprikaschote hinzugeben. Mit Oregano (Wilder Majoran) abschmecken.
Abschließend die Zartbitterschokolade in Stückchen geteilt unterrühren (als Kontrast zur Schärfe der Chilischoten) , noch einmal 10 Min. köcheln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nicht länger kochen, da sonst das Gemüse zu weich wird.
Am besten abkühlen lassen , erst am nächsten Tag aufwärmen , servieren, da dann der Geschmack noch intensiver ist.
Mit Weißbrot ,/oder Reis servieren.
Tipp: Wem das Chili zu scharf ist, kann am Tisch weitere warme Bohnen unterrühren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
