Kartoffellebkuchen

Trennkost-Backrezept

Die Eigelbe , die Sahne gründlich aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen , alles zu einer hellen Creme rühren. Die Nüsse, das Mehl, die Gewürze , das Salz mischen , zur Creme geben. Das Zitronat, das Orangeat , die Kartoffeln unterarbeiten.
Den Teig eine St,e ruhen lassen. Dann erst das Backpulver unterrühren.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Oblaten mit dem Teig bestreichen , die Lebkuchen 15 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Kuvertüre überziehen.

Zutaten

6	Eigelb
12EL	Sahne
500g	Rohrzucker, fein gemahlen
500g	Haselnüsse, gerieben
450g	Dinkelmehl, fein
3Pck.	Weinsteinbackpulver
4TL	Zimt
1 ½TL	Nelkenpulver
1Prise	Salz
100g	Zitronat, fein gehackt
100g	Orangeat, fein gehackt
750g	Kartoffeln, (netto) mehlige gekochte und passierte
	Oblaten, 70 mm
	Kuvertüre, Schokoladen- und/oder Haselnuss

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