HomeKleine Panettone mit Manschette
ein nettes Geschenk in der Weihnachtszeit.
Mehl, Zucker, Salz , Nelkenpulver in eine Schüssel geben , eine Mulde eindrücken. Hefegemisch in die Mulde geben, ca. 30 Minuten ruhen lassen. Dann Eier, Eigelb, Butter, Honig , Milch zugeben , zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte er zu weich sein, etwas Mehl unterkneten. Zum Schluss Orangeat, Zitronat , Rosinen unterkneten. Teig zugedeckt etwa zwei St,en gehen lassen (der Teig sollte mindestens doppelt so hoch sein wie anfangs).
Als Förmchen nehme ich kleine Auflauf-/Souffleeförmchen mit ca. 8 cm Durchmesser, alternativ gehen aber auch Muffinförmchen oder gerade Tassen.
Aus Backpapier Streifen mit 8 cm Breite schneiden , diese in die Förmchen drapieren. Teig einfüllen , in den Förmchen noch mal 2 St,en gehen lassen. Panettone mit Eigelb-Wassermischung einpinseln , mit dem Hagelzucker , den Mandelblättchen bestreuen.
Bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Anschließend kann man um die Manschette noch ein schönes Geschenkband machen.
Zutaten
| 20g | Hefe |
| 40ml | Wasser, lauwarmes |
| 1TL | Zucker |
| 500g | Mehl |
| 120g | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 1Msp. | Nelkenpulver |
| 1EL | Honig |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 120g | Butter, weiche |
| 50ml | Milch, lauwarme |
| 100g | Orangeat und Zitronat |
| 50g | Rosinen |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Wasser |
| 50g | Hagelzucker |
| 50g | Mandelstifte, oder-blättchen |
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