Dillgurken im Glas

süß-sauer eingelegt

Die Gurken waschen , in dünne Scheiben schneiden , in ein Sieb schichten, zwischen den Schichten mit Salz bestreuen. Das Sieb auf eine Schüssel stellen , ca. 2 St,en ziehen lassen, den Gurkensaft wegschütten.

Den Dill waschen , fein hacken, für jedes Glas 1 kleinen Zweig Dill zur Seite geben.

Für den Sud die Senf- , die Pimentkörner, die Lorbeerblätter , Wacholderbeeren, sowie den Zucker, den Weinessig , das Wasser zum Kochen bringen , vom Herd nehmen , mindestens 1 St,e ziehen lassen, dann wieder auf den Herd stellen zum Kochen bringen , die Gewürze herausnehmen.
Die Gurkenscheiben abgetropft , gut gespült dazu geben, kurz aufkochen, herausnehmen , mit dem gehackten Dill mischen , in die sterilisierten Gläser füllen. Den Sud aufkochen , heiß über die Gurken in die Gläser gießen, sofort mit Twist-Off-Deckeln verschließen , umdrehen.
Erst wenn sie wieder erkaltet sind, dann richtig stellen, dann merkt man auch, ob die Gläser luftdicht verschlossen sind!

Mindestens 4 Wochen ziehen lassen.
Haltbarkeit ca. 6 Monate oder länger.

Zutaten

5	Gurke(n), grüne
1Bund	Dill, frischer
2EL	Senfkörner, gelbe
6Körner	Piment
3	Lorbeerblätter
6	Wacholderbeeren
400ml	Essig, (Weinessig)
	Wasser
	Salz

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