Spitzkohl - Nudelpfanne

Nudelpfanne mit gedünstetem Spitzkohl, mit Crème fraiche und Sahne verfeinert

Den Spitzkohl vorbereiten, indem man die äußeren Blätter , den Strunk entfernt. In Streifen schneiden, waschen, gut abtropfen lassen.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen, gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten, ein paar EL Wasser zugeben , den Spitzkohl zufügen. Salzen, pfeffern , bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten dünsten, zwischendurch umrühren.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen , abgießen. Den Schinken in Würfel schneiden.

Zum Schluss die Schinkenwürfel zum Spitzkohl in die Pfanne geben, Crème Fraiche unterrühren, mit Sahne, Gewürzen , Kräutern abschmecken (ich habe etwas getrocknete Petersilie dazu gegeben). Nudeln unterrühren.

Wer mag, kann vor dem Servieren noch Parmesan drüber reiben.

Zutaten

500g	Spitzkohl oder 1 kleinen
2kleine	Zwiebel(n) oder Schalotten, gewürfelt
1 ½EL	Butter
150g	Nudeln, z. B. Farfalle
150g	Schinken
150g	Crème fraîche
100g	Sahne
	Salz und Pfeffer schwarz, oder Kräutersalz
evtl.	Kräuter, getrocknet
evtl.	Parmesan

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