Schweinemedaillons mit Bacon in Pfefferrahmsoße und Buttergemüse

Rezept für Schweinemedaillons mit Bacon in Pfefferrahmsoße und Buttergemüse

Erbsen auftauen lassen. Möhren , Kohlrabi schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden , in Salzwasser 4 min vorkochen. Anschließend abseihen, abschrecken , abtropfen lassen.

Filet waschen, trocken tupfen , in gleichmäßige Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern , mit dem Bacon umwickeln. In heißem Öl von allen Seiten anbraten. Brühe in heißes Wasser rühren , zum Fleisch geben, ebenso Cremefine, Frischkäse , Pfefferkörner , 7-8 min kochen lassen.

In einen Topf Butter geben , das Gemüse darin schwenken , ca. 2 min dünsten. Mit Salz , Zucker abschmecken.

Dazu passen gut Nudeln oder Kroketten.

Zutaten

700g	Schweinefilet
300g	Erbsen, TK
2große	Möhre(n)
2kleine	Kohlrabi
g	Bacon
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
200ml	Brühe
1Flasche	Cremefine, zum Kochen
2EL	Frischkäse, fettarm
2TL	Pfefferkörner, eingelegt
2EL	Butter
	Zucker

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