Pasta mit einer Paprikagemüsesoße

lecker und wenig Kalorien

Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Die Paprika putzen, die Häute entfernen, in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , würfeln (wir mögen gerne etwas gröbere Würfel oder Viertel).

Paprika , Zwiebel in einen beschichteten Topf geben, mit Brühe aufgießen , aufkochen lassen. Ajvar , Knoblauch hinzugeben, mit den Gewürzen abschmecken. Die Paprika sollten noch etwas knackig bleiben, dann die Soße etwas abbinden. Wer mag, kann entweder einen Löffel Frischkäse unterrühren oder etwas Parmesan auf den Teller geben.

Leitspruch der Italiener: Die Soße wartet auf die Nudeln!

Zutaten

8	Paprikaschote(n), rote
2	Zwiebel(n)
800ml	Gemüsebrühe
2EL	Ajvar, mild oder scharf
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
etwas	Paprikapulver
n. B.	Speisestärke zum Binden
1EL	Frischkäse oder Parmesan
500g	Nudeln
	Salzwasser

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