Hähnchenbrustfilet mit leckerer Tomaten - Sahnesoße

Rezept für Hähnchenbrustfilet mit leckerer Tomaten - Sahnesoße

Hähnchen abwaschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust gut anbraten , anschließend in eine Auflaufform legen.

Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden , kurz in kochendes Wasser legen. Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken , die Haut abziehen. Tomaten vierteln, Stängel , Kerngehäuse entfernen. Tomaten , Zwiebel in Würfel schneiden.

Zwiebel , Tomaten im übrigen Öl in einer Pfanne andünsten, Kräuter , Brühe hinzugeben, aufkochen , ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Saucenbinder leicht binden , nach Zugabe von Sahne einige Minuten kochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Sauce auf das Fleisch gießen , im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten garen.

Zutaten

600g	Hähnchenbrustfilet
2EL	Olivenöl
600g	Tomate(n)
200g	Gemüsezwiebel(n)
1Pck.	Kräuter der Provence, TK
200ml	Gemüsebrühe
30g	Saucenbinder
300g	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer

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