Orientalisches Aprikosenhuhn

Rezept für Orientalisches Aprikosenhuhn

Aprikosen , Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken , zusammen mit Honig, Balsamico, Olivenöl, Senf , den Gewürzen zu einer Marinade verrühren. Das genaue Mischungsverhältnis zwischen Honig, Essig , Senf nach eigenem Geschmack variieren, die Marinade sollte aber süßlich schmecken.

Das Hähnchen mindestens 4 St,en, besser über Nacht in der Marinade einlegen. Anschließend in einem Schmortopf (ideal geeignet Tajine, Gusseisen- oder auch Römertopf) kurz anbraten, die Marinade mit in den Topf geben , 1,5 bis 2 St,en auf niedriger Flamme schmoren lassen. Dazu passt Couscous oder Reis.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel oder
1	Hähnchen, ganz (am besten Maishähnchen)
150ml	Olivenöl
1Pck.	Trockenfrüchte (Aprikosen)
150g	Honig
150ml	Balsamico
3EL	Senf
2	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
1EL	Kurkuma
1TL, gestr.	Zimtpulver
	Anis, gemahlen
	Ingwerpulver
	Kreuzkümmel, gemahlen
	Nelkenpulver

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