HomeSaftige Brombeer - Quarktorte
Omas bester Käsekuchen, für 12 Stücke
Mehl, Speisestärke, Backpulver vermischen, Ei, Zucker, Zitronenschale, Salz , Margarine darauf geben. Alles zu glattem Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Teig ausrollen , eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen. Nach Belieben einen Teigrand hochziehen.
Für die Füllung Margarine, Zucker , Zitronenschale schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb hinzufügen , unterrühren. Speisestärke auf die Ei-Masse sieben, Grießbrei dazugeben, unterrühren. Eiweiß steif schlagen , unter die Quarkmasse heben. 2/3 der geputzten Brombeeren unterheben.
Quarkmasse auf dem Teig glatt streichen, mit den restlichen Brombeeren bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 3) ca. 75 Minuten goldgelb backen.
Kuchen im abgeschalteten Backofen etwas abkühlen lassen. Herausnehmen , vollständig auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1Msp. | Backpulver |
| 1m.-große | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Margarine |
| 60g | Zucker |
| Fett, für die Form | |
| 125g | Margarine, weich |
| 250g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 60g | Speisestärke |
| 1Beutel | Grieß - Brei, Vanillegeschmack |
| 1kg | Magerquark |
| 300g | Brombeeren |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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