HomePasta Sonne Asiens
asiatisch inspirierte Pasta mit süß - scharfen Aromen
Die Menge der Zutaten täuscht: Das Gericht ist schnell zubereitet , viele der Zutaten finden sich ohnehin in einer gut ausgestatteten Küche. Bitte tun Sie sich einen Gefallen , verzichten auf Käse wie Parmesan, denn dieser lässt das tolle Aroma von Ingwer , Sesam im Hintergr, verschwinden.
Die Pasta wie gewohnt (d. h. mit Salz , ohne Öl in sehr viel Wasser) bissfest garen. Für eine noch leuchtendere Farbe geben Sie einfach Kurkuma in das Nudelwasser , Sie erhalten Pasta so grell wie die Sonne
Die Karotten in Julienne schneiden oder mit dem Sparschäler ganz einfach feine Streifen hobeln. Die Karotten in Sesamöl anbraten , ein paar Minuten später feine Ingwerwürfel, eine ganze angedrückte Knoblauchzehe , Sesam hinzufügen. Den Honig hinzugeben , karamellisieren lassen.
Mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen , mit Currypulver, Cayennepfeffer, Chili, Salz , Pfeffer würzen , anschließend die Knoblauchzehe entfernen.
Den Chinakohl fein hacken, zusammen mit der gekochten Pasta in den Sud geben , kurz köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten , mit feinen Lauchzwiebelringen bestreuen.
Zutaten
| 200g | Spaghetti oder Tagliatelle |
| Salzwasser | |
| 2 | Karotte(n) |
| 2Handvoll | Chinakohl oder Wirsing |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 4Scheibe/n | Ingwer |
| 0,4Liter | Gemüsebrühe |
| 6EL | Sesam |
| etwas | Sesamöl, geröstetes |
| 4EL | Currypulver |
| 2EL | Cayennepfeffer |
| 2 | Chilischote(n), getrocknet oder frisch (z. B. Birdeye) |
| 2EL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Kurkuma |
mehr...
Empfehlung
