HomeBadische Rahmkartoffeln
Rahmblättle
Die Butter in einem Topf schmelzen , das Mehl unterrühren. Das ergibt die Mehlschwitze. Die Mehlschwitze mit Brühe unter Rühren ablöschen. Die Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , gehackter Petersilie abschmecken.
Die Kartoffelscheiben wie Ziegel in eine Form schichten , die Soße darübergeben. Ich stelle sie immer noch ein bisschen bei 180°C in den Ofen, muss aber nicht sein. Dazu passen w,erbar Frikadellen (Fleischküchle).
Alternativ kann man die Kartoffeln auch ganz kochen , dann pellen , in Scheiben schneiden. Die Soße sollte schön sämig sein. Evtl. bei der Brühe etwas mehr oder weniger verwenden, je nach Bedarf.
Zutaten
| 6große | Kartoffeln |
| Salzwasser, leichtes | |
| 2EL | Mehl |
| 2EL | Butter |
| 500ml | Gemüsebrühe zum Ablöschen |
| 150ml | süße Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Petersilie, frische |
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