Home2010 - Partybrot
originelles Partybrot mit Lachscreme - speziell für Silvester
Das Mehl mit Milch, Butter , der halben Eimenge rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 St,e gehen lassen.
Dann den Teig kurz durchkneten , in 4 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke nochmals durchkneten , jedes Teigstück in 13 gleich große Portionen teilen. Diese Teigportionen zu 13 Kugeln formen.
Auf einem mit Öl bestrichenen Backblech zu der benötigten Ziffer zusammensetzen. Mit den restlichen Teigportionen ebenfalls so fortfahren so , auf dem Backblech die entsprechende Jahreszahl (z. B. 2010) zusammensetzen, zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Die Brotziffern mit restlichem Ei bestreichen , mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von unten bei 180°C etwa 20 Minuten hellbraun backen, auskühlen lassen. Das Brot schmeckt am besten frisch.
Für die Lachscreme den Räucherlachs fein hacken, mit Frischkäse, Dill, Kren, Weinbrand sowie Zitronensaft vermengen , mit Pfeffer würzen. Die Lachscreme etwa 1/2 Std. kaltstellen.
Die Brotziffern vorsichtig quer durchschneiden , den Deckel abnehmen. Die Lachscreme in 4 Portionen teilen, jede Ziffer mit 1/4 der Creme bestreichen , Brot wieder zusammensetzen. Die Brotziffern auf einer großen Platte anrichten , servieren.
Zutaten
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