HomeRaspberry - White Chocolate Muffins
Himbeeren und weiße Schokolade - meine absoluten Lieblingsmuffins - frisch, fruchtig und lecker schokoladig, ergibt 12 Stück
Mehl, Mondamin, Backpulver , Natron mischen , das Gemisch anschließend durchsieben (ist nicht unbedingt notwendig, verhindert aber Mehlklumpen in den Muffins). Zucker, Eier, Milch, Sauerrahm , Schoko-Butter-Gemisch mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Beide Mischungen zusammenschütten , mit einem großen Löffel vorsichtig so kurz wie möglich, aber solange wie nötig gut mischen, bis kein Mehl mehr sichtbar ist (es sollte auch keines mehr am Boden der Schüssel kleben). Die gewaschenen , abgetropften Himbeeren kurz , vorsichtig unterheben.
Die Muffinförmchen sollten nun sofort gefüllt , in den bereits vorgeheizten Ofen geschoben werden, damit die Muffins schön fluffig werden. Bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20 - 25 Min. backen.
Die Muffins können notfalls auch mit TK-Himbeeren gemacht werden, wenn diese vollständig aufgetaut , sehr gut abgetropft sind. Wenn die Himbeeren bereits gesüßt sind, jedoch etwas weniger Zucker verwenden.
Zutaten
| 200g | Schokolade, weiße |
| 250g | Himbeeren |
| 125g | Butter |
| 225g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 1TL, gestr. | Natron |
| 3EL | Speisestärke |
| 2 | Ei(er) |
| 200g | Sauerrahm |
| 100ml | Milch |
| 120g | Zucker |
mehr...
Empfehlung
