Mais - Curry - Kartoffeln

gefüllte Kartoffeln, pfiffige Grillbeilage, Dotterverwertung

Die Zwiebelwürfel in etwas Fett anschwitzen, Mais dazu , kurz mitrösten. Das Currypulver untermischen , den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Mit Brühe aufgießen , 5 - 10 min. bei schwacher Hitze kochen lassen.

Je nach Geschmack noch mit Salz, Pfeffer , Curry nachwürzen. Die Masse vom Herd nehmen , etwas überkühlen lassen, danach die Eigelbe unterrühren.

Die gekochten Kartoffeln halbieren, etwas aushöhlen , auf ein Backblech legen (evtl. die Unterseite abflachen, damit die Kartoffeln besser aufliegen). Mit der Maismasse füllen , bei 180°C ca. 15 min. überbacken.

Zutaten

4große	Kartoffeln, vorwiegend fest kochende, gekocht
200g	Mais
75g	Zwiebel(n), klein gewürfelt
1TL	Curry, evtl. mehr
2EL	Maisgrieß (Polenta)
150ml	Gemüsebrühe
2	Eigelb

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