Pfifferling - Pfanne

Rezept für Pfifferling - Pfanne

Die Pfifferlinge waschen , gut abtropfen lassen. Die Zwiebel in Spalten schneiden , die Tomaten in Stücke schneiden. Wer will, kann die Tomaten zuvor noch häuten, ist aber nicht nötig.

In einer Pfanne das Öl erhitzen , die Zwiebeln leicht anbraten. Die Pilze , Tomaten zugeben , bei mittlerer Hitze 5 - 7 Min. braten. In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. Die Pilze gut mit Pfeffer , Salz würzen, Muskat ,/oder Wein dazugeben.

Ein wenig weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen.

Schmeckt am Besten mit Creme fraiche , Baguette, passt aber auch gut zu Kurzgebratenem oder Salat.

Zutaten

200g	Pfifferlinge, frische
2	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
n. B.	Petersilie, frische
	Salz und Pfeffer
n. B.	Muskat
1EL	Öl
etwas	Weißwein, evtl.

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