Apfelkekse

Für 20 Stück

Zucker mit Vanillezucker, Eiern , Margarine verrühren. Mehl mit Backpulver mischen , darunter rühren. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke schneiden , unter den Teig mischen. Esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft, auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Apfelkekse schmecken frisch am besten, auch warm. Wenn man sie in einer Dose aufbewahrt, werden sie weicher.

Zutaten

60g	Zucker
½Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
100g	Margarine
250g	Mehl
½Pck.	Backpulver
2	Äpfel
20g	Puderzucker

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