Rezept für Aubergine mit Feta
Die Aubergine in 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern , in eine große Auflaufform (Blech oder ähnliches mit etwas erhöhter Kante) geben. Die Tomaten vierteln , auf die Auberginescheiben legen, die Frühlingszwiebeln , den Knoblauch in Ringe schneiden bzw. würfeln , auch auf die Tomaten-Auberginen-Einheit legen. Den Feta in kleine Würfel schneiden , ebenso darüber streuen , dann nochmals pfeffern , die Gemüsebrühe mit einer kleinen Tasse Wasser auf dem Auflauf verteilen, Öl darüber , für 40 Minuten in den Ofen bei 170-200 Grad.
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