Biko

philippinischer Nachtisch

Den Klebreis sehr gut waschen (bis nur noch klares Wasser zu sehen ist). Den Klebreis , 3 1/2 Becher Kokosmilch zum Kochen bringen , dabei öfter umrühren (wichtig). Wenn der Reis gut , fast trocken ist, die Hitze minimieren , Zucker , Butter hinzufügen. Gut mischen dann vom Herd nehmen.

Wenn es abgekühlt ist, das Ei hineinrühren. Dann die Mischung in eine Auflaufform geben , in den vorgewärmten Ofen (170°C) stellen. Während ca. 20 Min. braun backen.

Mittlerweile kann man dann das Topping vorbereiten. Dafür die restliche Kokosmilch, die Kondensmilch , das Mehl zusammenrühren. Bei niedriger Hitze diese Mischung zum Kochen bringen.

Solange rühren, bis eine dicke Masse entsteht. Danach das Topping auf dem Reis verteilen , für weitere 15 Min. braun backen.

Zutaten

2Becher	Reis (Klebreis)
¾Becher	Zucker
4Becher	Kokosmilch
150g	Butter
1	Ei(er)
300ml	Kondensmilch
2EL	Mehl

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