Eiersalat

Rezept für Eiersalat

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen , abpellen. Anschließend die Eier halbieren, das Eigelb rauslösen , in eine Schüssel geben. Die Eiweißhälften würfeln. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, die küchenwarme Butter unterrühren, anschließend die Mayonnaise unterrühren. (Man kann auch gut den Pürierstab verwenden.)
Die Pfirsichhälften würfeln , zum Eiweiß geben, das Salz unterheben. Zuletzt die Mayonnaise-Eimischung unter die vorbereiteten Ei- , Pfirsichwürfel heben.
Durch die Pfirsiche erhält der Eiersalat einen leichten , fruchtigen Geschmack.

Zutaten

10	Ei(er)
200g	Mayonnaise, (bis 250 g)
30g	Butter, (ca. 1/8 Stck.)
½TL	Salz
3halbe	Pfirsiche aus der Dose

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