Julienne - Gemüse á la Uschi

bunte Gemüsevariation

Sämtliche Gemüsesorten waschen , trocken tupfen. Paprikaschoten vom Kernhaus befreien , in dünne Ringe schneiden. Karotten schälen , wenn möglich mit einem Julienneschäler in dünne Streifen schneiden (geht auch mit einem scharfen Messer), Zucchini ungeschält ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Lauch in dünne Ringe, Knoblauchzehe schälen , fein hacken.
Alles zusammen in eine Pfanne geben, das Wasser , das Instant-Gemüsepulver zufügen , mit einigen Butterflöckchen belegt , in der geschlossenen Pfanne aufkochen lassen. Anschließend die Herdplatte sofort abschalten , ungeöffnet für 3 Min. ziehen lassen.
Das Gemüse bleibt dadurch schön in der Farbe , hat noch etwas Biss!

Passt sehr gut als Beilage zu Fisch , kurzgebratenem Fleisch! Zuletzt kann man noch etwas Schnittlauch über das Gemüse streuen.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
1kleine	Zucchini
3große	Karotte(n)
1Stange/n	Lauch, klein
1Zehe/n	Knoblauch
einige	Butter - Flöckchen
2TL, gestr.	Gemüsebrühe, instant
150ml	Wasser
1TL	Salz, (Kräuterbutter-Würzsalz)
etwas	Schnittlauch, nach Geschmack

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