Hähnchenschenkel in Olivensoße

Rezept für Hähnchenschenkel in Olivensoße

Die Hähnchenschenkel mit Pfeffer , Paprika würzen. Kurz in heißem Öl anbraten. Die gehackten Zwiebeln zufügen, andünsten, dann mit der Brühe aufgießen. Die Oliven in feine Scheiben schneiden , zusammen mit dem Tomatenmark einrühren. Die Hähnchenschenkel mit Majoran bestreuen , zugedeckt ca. 50 Min. köcheln.
Kurz vor Ende der Garzeit den Backofen auf 200° C einschalten.

Die Hähnchenschenkel herausnehmen, in eine feuerfeste Form legen, in den heißen Backofen schieben , ca. 8 Min. lang die Haut kross werden lassen.

In der Zwischenzeit die Soße mit Madeira, Worchester-Soße , Tabasco abschmecken. Evtl. mit Soßenbinder andicken.

Kurz vor dem Servieren die Hähnchenschenkel mit der Soße übergießen.

Dazu schmeckt Curry-Reis.

Zutaten

4m.-große	Hähnchenschenkel
	Pfeffer
	Paprikapulver
2EL	Öl
2große	Zwiebel(n), (gehackt)
400ml	Brühe, instant
1kl. Glas	Oliven, grüne (mit Paprika gefüllt)
1kl. Dose/n	Tomatenmark
	Majoran
	Madeira
	Worcestersauce
	Tabasco
evtl.	Saucenbinder, (hell)

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