HomeSpitzkohleintopf mit Thai - Curry und Kokosmilch
Rezept für Spitzkohleintopf mit Thai - Curry und Kokosmilch
Für die Brühe den Brühwürfel in heißem Wasser auflösen , die folgenden Gewürze dazugeben: Kümmel, Paprikapulver, Currypulver, Ingwer.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln, Karottenstiftchen , den Knoblauch darin glasig anbraten. Das Hackfleisch zufügen, mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer , Muskat würzen , kräftig anbraten, bis das Hack schön krümelig ist.
Das Tomatenmark unterrühren , die Sojasoße zufügen. Den Kohl portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten mitbraten, bis der Kohl zusammenfällt , leicht glasig angebräunt ist. Die Paprikawürfelchen , Piri-Piri dazugeben.
Dann mit der Brühe ablöschen. Auf niedriger Temperatur ca. 20 - 25 Minuten leicht schmoren lassen. In einem separaten kleinen Topf 1 Dose Kokosmark oder Kokosmilch auf mittlerer Temperatur erwärmen , die Thai-Currypaste (grün oder gelb) darin auflösen. Vorsicht, scharf! Die Kokossoße nun zu dem fertigen Gemüsetopf geben , gut unterrühren.
Evtl. mit Zucker , Tabasco nachwürzen. Salz wird durch die Sojasoße eigentlich nicht mehr benötigt. Ansonsten sparsam salzen. Dazu passt Basmatireis.
Zutaten
| 500g | Spitzkohl |
| 500g | Hackfleisch, gemischt oder Putenhackfleisch |
| 4große | Zwiebel(n) |
| 2m.-große | Möhre(n) |
| 5Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb und rot |
| 4 | Piri-Piri |
| ½Liter | Wasser, heißes |
| 1 | Gemüsebrühwürfel |
| 1Prise | Salz |
| 3Msp. | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1etwas | Muskat, gemahlen |
| 1etwas | Kümmel, zerstossen |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1EL, gest. | Currypulver |
| 3Msp. | Ingwerpulver |
| 1evtl. | Tabasco, grüner |
| evtl. | Zucker |
| 2TL, gestr. | Currypaste (Thai-Currypaste), grün oder gelb |
| 500Dose | Kokosmilch oder Kokosmark |
| 1TL, gestr. | Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen |
| 2Schuss | Sojasauce |
| 3EL | Tomatenmark |
| 4EL | Öl (Sonneblumenöl oder Rapsöl) |
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