Schnibbelbohnen

Schnittbohnen

Den Faden von den Bohnen abziehen, gut waschen, schnibbeln (in kleine Stücke schneiden). In soviel kochendem Wasser aufsetzen, dass die Bohnen knapp bedeckt sind. Salz, Bohnenkraut , Fleischwürze dazugeben , die Bohnen weich kochen.

Die Brühe durch ein Sieb gießen. Nun mit 1 EL Butter , Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit Bohnenbrühe verdünnen , 1/8 l süße Sahne untermengen. Die Sauce unter ständigem Rühren zu den Bohnen gießen, mit Salz , Zucker abschmecken. Vom Herd nehmen , 1/2 EL Butter , gehackte Petersilie hineingeben.

Salzkartoffeln dazu reichen. Besonders beliebt sind Matjesfilets dazu, man kann aber auch gut Bratklopse reichen.

Zutaten

500g	Bohnen (grüne Stangenbohnen)
etwas	Salz
1Stängel	Bohnenkraut, großer Stängel oder getrocknet
	Gewürzmischung (Fleischwürze)
½EL	Butter
1TL, gehäuft	Mehl
⅛Liter	süße Sahne
etwas	Zucker
n. B.	Petersilie

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