HomeHecht kanadisch
Rezept für Hecht kanadisch
Nun dünsten Sie im heißen Fett die gehackten Zwiebeln an. Von den Pilzen schneiden Sie 200 g blättrig (die restlichen für die Soße ganz lassen) , braten sie mit an. Hackfleisch zufügen , alles mit Salz , Pfeffer würzen. Saure Sahne , gehackte Kräuter (etwas zurück lassen) zugeben. Mit Semmelbrösel binden.
Würzen Sie den Fisch innen mit Salz , Pfeffer. Dann mit der Hackfleischmasse füllen , mit Küchengarn zunähen. Nun ritzen Sie die Haut etwas ein, damit sie beim Braten nicht platzt. Den Fisch auch außen mit Salz , Pfeffer einreiben. Setzen Sie den Fisch in eine gefettete Form , belegen ihn mit Bacon.
Im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 15 Min. braten, öfter mit flüssiger Butter begießen. Dann die restlichen Pilze zufügen , bei 200° ca. 40 Min. braten.
Bevor Sie den Fisch servieren, übergießen Sie ihn mit süßer Sahne , geben die restlichen Kräuter dazu. Dann im ausgeschalteten Backofen noch 5-10 Min. ziehen lassen. Zum Schluss mit Zitronensaft , Gewürzen abschmecken.
Zutaten
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