Erdnussbrötchen

das etwas andere Kartoffelbrötchen

Kartoffeln ohne Salz kochen, dann durch eine Kartoffelquetsche drücken , abkühlen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln mit allen Zutaten gut verkneten , circa eine halbe St,e gehen lassen. Nochmals durchkneten , zu einer Rolle formen, in circa 5-6 cm breite Stücke schneiden , Brötchen formen. 15 Minuten auf dem Backblech gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C circa 40 Minuten backen.

Der Teig ergibt circa 12 Brötchen.

Zutaten

350g	Kartoffeln, geschälte
200g	Erdnüsse, gehackt
500g	Mehl
2Beutel	Trockenhefe
2	Eigelb
50g	Butter, weiche
½EL	Salz

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