Dinkel - Pizzateig

für den ernährungsbewußten Genießer

Die Hefe mit etwas Zucker in die lauwarme Milch einrühren , die Hefe aufgehen lassen, bis sie schaumig ist.
Derweil Salz , Olivenöl in das Mehl rühren. Danach die Hefe mit Milch unterheben. Schluck für Schluck das lauwarme Bier dazu geben, , feste kneten, bis ein kompakter Teig entstanden ist, der nicht mehr klebt.
Nun den Teig in der zugedeckten Schüssel unter die Bettdecke stellen, , ca. 1 St,e ruhen lassen. Danach den Teig portionieren , jede Portion noch einmal kräftig durchkneten. Nun die Teigkugel je nach gewünschter Größe ausrollen , wie beliebt belegen.

Tipp: Freunde backen unsere Pizzen auf Stein im Pizzaofen.

Zutaten

400g	Dinkelmehl, 630iger
1EL	Olivenöl
1Tüte/n	Trockenhefe
1Prise	Zucker
1Prise	Salz
135g	Milch, (lauwarm) = 1/2 Kaffeebecher
135g	Bier, (lauwarm) z.B. Sun = 1/2 Kaffeebecher

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