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Bondepige med slør - ein dänisch-norddeutsches Dessert
Äpfel schälen , vierteln, in etwas Wasser zu Mus aufkochen, durchrühren, evtl. pürieren, damit es feiner wird. Wer mag, schmeckt noch mit Rum , Zucker ab, aber insgesamt wird das Dessert sehr süß.
Mandeln in einer fettlosen Pfanne anrösten, unter das Apfelmus heben , abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Schokolade fein raspeln , unter die Sahne ziehen.
In eine Glasschüssel oder in Portionsgläser solange abwechselnd Schwarzbrotkrümel, Apfel-Mandelmus, Himbeermarmelade , Schokoladensahne schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Brotkrümel abschließen. Einige St,en oder über Nacht an kühlem Ort ziehen lassen.
Wers noch üppiger mag, garniert das Dessert vor dem Servieren mit frisch geschlagener Sahne.
Als Variation kann man Schwarzbrot statt Pumpernickel nehmen , Preiselbeer- oder Johannisbeermarmelade.
Zutaten
| 250g | Pumpernickel |
| 1TL | Butter |
| 500g | Äpfel, säuerlich |
| 100g | Mandel(n), geriebene |
| 340g | Marmelade, Himbeer- |
| 100g | Schokolade, so herb / dunkel wie möglich |
| 250ml | Sahne |
| evtl. | Rum, 2 cl |
| evtl. | Sahne, zum Verzieren |
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