HomePutenrollbraten Svenja
Rezept für Putenrollbraten Svenja
Den Putenrollbraten mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , Paprikapulver würzen , im Bräter mit Öl von allen Seiten anbraten. Mit dem Sherry ablöschen, Orangensaft, Estragon , die gehackten Schalotten dazugeben , im vorgeheizten Backofen bei 160°C 60-70 Minuten backen. Den Braten in Alufolie wickeln , 5 Minutenruhen lassen.
Zubereitung Sauce:
Den Saft aus dem Bräter aufkochen , die Speisestärke einrühren. Danach nochmals kurz aufkochen lassen.
Zubereitung Frühlingszwiebeln:
Frühlingszwiebeln, von der äußeren Schicht , dem Strunk gelöst, in kochendem gesalzenen Wasser weich kochen (Probe: lassen sich die Frühlingszwiebeln mit einem Messer leicht durchstechen, sind sie fertig).
Kurz vor dem Servieren in Butter anschwenken , mit etwas Salz , Pfeffer würzen.
