Zwiebel - Chutney

süß-sauer

Die Zwiebeln schälen , in Streifen schneiden. In der Butter in einem Topf andünsten. Wenn sie glasig sind, die Rosinen, die Gewürze, den Zucker , den Essig zufügen. Salzen , pfeffern. Gut durchrühren , mindestens 45 Min. bei schwacher Hitze einkochen, bis keine Flüssigkeit mehr da ist.
Die Walnüsse am Ende der Garzeit zufügen.

Abkühlen lassen oder noch heiß in Gläser füllen , wie Konfitüre aufbewahren.

Das Chutney schmeckt gut zu Brot , Käse oder zu Pasteten jeglicher Art oder auch zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

1kg	Zwiebel(n), oder Schalotten
30g	Butter
100g	Rosinen
½TL	Zimt
¼TL	Nelke(n), gemahlen
½TL	Ingwer, gemahlen
250g	Zucker, brauner
150ml	Apfelessig
40g	Walnüsse, grob gehackt
	Salz und Pfeffer

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