Gemüsecremesuppe

Rezept für Gemüsecremesuppe

Kartoffeln, Karotten, Sellerie , Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Öl in einen Topf geben , erhitzen; das vorbereitete Gemüse darin 3 Minuten anbraten. Das Gemüse immer wieder umrühren, denn es brennt schnell an. Mit der ganzen Gemüsebrühe ablöschen.
Den Lauch in Ringe schneiden , waschen , auch in den Topf geben.
Das Gemüse solange kochen, bis es weich ist. Dauert etwa 15-20 Minuten.
Den Topf vom Herd nehmen , mit dem Zauberstab pürieren. Den Mascarpone dazu geben , mit dem Zauberstab noch mal kurz pürieren, denn so verteilt , verbindet sich der Mascarpone am besten mit der Suppe.
Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Sollte die Konsistenz der Suppe zu fest sein, noch ein bisschen Gemüsebrühe dazu geben , noch mal aufkochen.

Zutaten

4m.-große	Kartoffeln bis groß
4m.-große	Karotte(n)
2Stange/n	Lauch
1m.-große	Zwiebel(n)
½m.-großer	Knollensellerie
1 ¾Liter	Gemüsebrühe
3EL	Mascarpone, gehäufte
n. B.	Petersilie
1EL	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net