Pasta mit frischen Steinpilzen

so simpel und so lecker

Die Steinpilze putzen (nicht waschen!) , in Scheiben schneiden. Eine tiefe Pfanne mit der gepellten Knoblauchzehe ausreiben. Olivenöl hineingeben , die klein geschnittenen Schalotten darin anschwitzen. Den Speck ebenfalls klein würfeln , mit den Steinpilzen , etwas Butter dazugeben , braten, bis die Pilze eine leichte Bräunung annehmen , das Wasser verdampft ist. Mit Salz , Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den in dünne Streifen geschnittenen Salbei noch kurz mit anbraten , alles mit der Sahne aufgießen. Etwas einköcheln lassen bis die Sauce eine leicht cremige Konsistenz hat.

Mit den Spaghetti/Tagliatelle anrichten.

Dazu passt ein trockener Weißwein.

Zutaten

750g	Steinpilze, frische
200g	Speck, durchwachsenen
2kleine	Schalotte(n)
500g	Nudeln, Pasta (Spaghetti/Tagliatelle..)
4Blätter	Salbei, frischer
250ml	Sahne
1EL	Olivenöl
1EL	Butter
1Zehe/n	Knoblauch

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