Apfelauflauf

Rezept für Apfelauflauf

Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien. In den kochenden, mit Zucker , Vanillezucker gewürzten Wein geben , mit geschlossenem Deckel weich dünsten. Dann nebeneinander in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Auflaufform geben , mit Aprikosenmarmelade füllen.

Die Eigelbe mit Zitronenschale schaumig rühren. Die Brösel untermischen. Zuletzt die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen , unterziehen.

Die Masse über die Äpfel geben , alles im auf 180 - 200°C vorgeheizten Ofen 10 - 20 Min. überbacken. In der Form servieren. Dazu passen am besten Vanillesoße , Vanilleeis.

Mein Tipp: Den Auflauf kann man als Nachtisch aber auch als Vorspeise servieren.

Zutaten

8kleine	Äpfel
¼Liter	Weißwein
1Pkt.	Vanillezucker
8TL	Aprikosenkonfitüre
4	Eigelb
4	Eiweiß
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
60g	Zucker
60g	Semmelbrösel
	Butter für die Form
	Semmelbrösel für die Form

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