Aubergine - Zucchini - Frittata mit Käse

schnell gemacht

Aubergine, Zucchini waschen, rüsten , in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen , Gemüsewürfel darin ca. 5 Minuten lang dünsten. Pfanne vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Ofen auf 200° C vorheizen, eine Tarte- oder Gratinform einfetten , mit Paniermehl ausstreuen.

Für den Guss den Käse mit der Milch, Sahne , den verquirlten Eier vermischen. Mit Salz, Pfeffer , den Gewürze abschmecken. Gemüsestücke in die Form verteilen, Guss darüber gießen , im Ofen 30 - 40 Minuten backen. Frittata herausnehmen , einige Minuten vor dem Anschneiden warten. Schmeckt warm oder kalt.

Dazu passt ein Blattsalat.

Tipp:
Mit anderem Gemüse ausprobieren.

Zutaten

200g	Aubergine(n)
150g	Zucchini
1TL	Butter
200g	Käse
4	Ei(er)
200ml	Milch
200ml	Sahne
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Paprikapulver
etwas	Muskat
etwas	Paniermehl, für die Form

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