Avocadosalat mit Garnelen

Rezept für Avocadosalat mit Garnelen

Die Avocados halbieren, den Stein entfernen, die Frucht schälen , das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Avocadospalten sofort mit frischem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden!

Den Feldsalat , Alfalfasprossen putzen, waschen , gut abtropfen lassen. 6 EL Öl mit dem Essig , dem Honig verrühren , mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen, fein würfeln , in das Dressing geben!!

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen , die Garnelen etwa 3 Minuten unter mehrmaligem Wenden braten, bis sie schön rosa sind. Avocadospalten, Feldsalat , die Sprossen auf 4 Tellern verteilen. Die noch warmen Garnelen darauf anrichten , mit dem Tomatendressing beträufeln.

Zutaten

2m.-große	Avocado(s)
1	Zitrone(n), den Saft davon
100g	Feldsalat
50g	Sprossen (Alfalfa- oder Mungbohnensprossen)
8EL	Öl
3EL	Essig (Weißweinessig)
¼TL	Honig
	Salz und Pfeffer
2kleine	Tomate(n)
400g	Garnele(n), küchenfertig, ohne Kopf

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