Warmer Lammsalat Thaiger

Rezept für Warmer Lammsalat Thaiger

Currypaste, Korianderwurzel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce , 2 EL Öl mit dem Stabmixer pürieren. Das Fleisch quer zum Faserverlauf in dünne Scheiben schneiden , gründlich mit der Paste mischen. Im Kühlschrank zugedeckt 2 bis 3 St,en marinieren.

Die Zuckerschoten blanchieren , mit kaltem Wasser abschrecken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen.

Alle Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren.

Den Wok erhitzen, 1 EL Öl hineingeben , schwenken. Das Fleisch portionsweise unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen.

Dann das Fleisch mit Zuckererbsen, Nudeln, Paprika, Zucchini, Chilies , Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing , der Minze vermischen. Mit Korianderblättchen bestreuen oder diese extra dazu reichen , servieren.

Wer mag, kann auch noch fein gestiftelten Ingwer über den Salat geben.

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2EL	Currypaste, rote (Thai-Currypaste)
1EL	Korianderwurzel(n), gehackt
1EL	Ingwer, sehr fein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
3EL	Öl, (Erdnussöl)
2EL	Sojasauce
500g	Lammfleisch aus Schulter oder Keule
100g	Zuckerschote(n), halbiert
300g	Bandnudeln, kurze oder Rigatoni
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
1	Zucchini, gewürfelt
6	Frühlingszwiebel(n), gehackt
2	Chilischote(n), lange rote, entkernt, in dünnen Streifen geschnitten
4EL	Minze, frische, gehackt
	Koriandergrün, gehackt
n. B.	Ingwer, fein gestiftelt
1EL	Öl, (Erdnussöl)
40ml	Limettensaft
2EL	Fischsauce
2EL	Sojasauce
1EL	Zucker, evtl etwas mehr
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst

Warmer Lammsalat Thaiger

Rezept für Warmer Lammsalat Thaiger

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